Время приготовления : 1час 30 минут

Количество порций : 4 штуки

Кебабы из индейки с томатным соусом
Вам понадобится : 800 гр. филе бедра индейки, 1 средняя луковица, пучок кинзы, 1 ч. ложку молотой зиры, 1 ч. ложку молотого кориандра, 1 ч. ложку сладкой паприки, соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Для томатного соуса : 800 гр. мясистых помидоров, 3 зубчика чеснока, 1 перец, чили 1 ч. л. смеси сушеных трав (майоран, орегано, тимьян, петрушка) 2 ч. л. сахара, соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Для подачи : 4 питы, 1 красная сладкая луковица, 70 гр. смеси салатных листьев, оливковое масло, сок половины лимона, сумах, соль и свежемолотый черный перец по вкусу .

	1 . Нарежьте филе бедра индейки на небольшие кусочки. Измельчите их в фарш при помощи насадки-мясорубки с крупной решеткой.
	2 . Измельчите лук и кинзу при помощи насадки-мультиизмельчителя и добавьте к фаршу. Всыпьте специи, посолите и вымешивайте фарш руками, пока он не станет однородным. Поднимите фарш над миской и бросьте в нее, повторите несколько раз. Накройте миску с фаршем и уберите на 30 минут в холодильник.
	3 . Помидоры залейте кипятком на 2 мин., слейте воду и обдайте помидоры холодной водой. Снимите с помидоров кожицу.
	4 . Измельчите помидоры и перец чили с помощью насадки-блендера. Перелейте в кастрюлю. Добавьте в соус измельченный чеснок, сухие травы, сахар, перец, соль. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 30 минут после чего остудите.
	5 . Разделите фарш на кусочки размером с яйцо. Скатайте небольшие кебабы. Нанижите их на шампуры. Жарьте над горячими углями 10-12 минут.
	6 . Очистите и нарежьте красный лук тонкими полукольцами. Салатные листья положите в миску, полейте оливковым маслом и лимонным соком, посолите и поперчите. Разрежьте питы пополам. Положите в них салатные листья, кебабы и красный лук. Посыпьте сумахом. Подавайте вместе с томатным соусом.

К сведению : Кроме томатного соуса к кебабу можно подавать соус из йогурта с чесноком и свежой мятой

семга запечоная в соусе праздничное блюдо лимонная картошка Десерт морковь в абрикосовой глазури

Предлагаем посмотреть рецепты на пасху:

Эклеры с медово-лимонным маскарпоне	Кальцоне с колбасками	Пицца с сардинками «Неаполитана»